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Sopa de habas secas
Ingredientes Sopa de habas secas:
* 500g de habas secas * agua * 8 dientes de ajo machacados en el mortero
* 1 cucharadita de sal * 1 cucharadita de pimentón * 1 cucharadita de comino
* aceite de oliva * una pica de pimentón
Preparación :
Poner a hervir un litro y medio de agua en la olla exprés. Lavar las habas y ponerlas las en el agua hirviendo. Añadir el ajo, la sal y el pimentón; dejar cocer fuego suave durante 30 minutos.Cuando las habas están tiernas, apartar del fuego y dejar enfriar. Pasar por el pasapurés hasta obtener una crema homogénea. Volver a calentar.espolvorear con comino y pimenton, rociar con aceite de oliva y servir.
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