BUÑUELOS DE MANZANA

Ingredientes de buñuelos de manzana:

500 g de manzanas
250 g de harina
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
levadura en polvo
aceite
sal

Preparación de buñuelos de manzana:

Retirar el corazón de las manzanas, pelarlas y cortarlas en rodajas de ½ dedo de  grosor. Poner el azúcar en un plato y rebozar las rodajas de manzana por las dos caras. Mientras, poner en un recipiente hondo la harina mezclada con la levadura y tamizada, un poco de sal, un vasito de agua y 2 yemas de huevo. Batir las 2 claras a punto de nieve.

Mezclar los ingredientes del recipiente y añadir enseguida las claras batidas a punto de nueve. Calentar aceite en una sartén honda, y cuando esté bien caliente, freír las rodajas de manzana rebozadas en la mezcla anterior. Cuando los buñuelos estén dorados, escurridos, disponerlos en una fuente y espolvorearlos con azúcar.