Recetas de canapés dulces y salados

Los canapés son una muy buena opción para que los comensales vayan esperando el primer plato. Aunque la idea de los canapés surge de España, éstos se preparan en la mayoría de los países, además los canapés tienen infinidad de preparaciones según la imaginación y el gusto de los comensales.

Pero también es posible hacer canapés dulces para degustarlos luego del plato principal. Para hacer Canapés de pescado y marisco, necesitamos bocas de mar, mayonesa, atún, biscuit, eneldo, huevo rallado y gambas. Los preparamos mezclando el atún por supuesto escurrido junto con las bocas de mar cortadas pequeñas, las gambas también cortadas y la mayonesa.

Esta preparación la vamos a untar sobre los biscuit y los decoramos con huevo duro rallado o una gamba. También se pueden hacer de salmón ahumado, obviamente con de salmón ahumado, eneldo, biscuits y queso philadelphia. Podemos simplemente tomar el queso philadelphia y untarlo sobre el biscuit decorándolo con el salmón ahumado y eneldo o si preferimos unos canapés en tarteletas, las podemos rellenar con el queso philadelphia y la decoramos con salmón enrollado y una aceituna con eneldo.

Para unos canapés dulces necesitamos galletitas saladas, frambuesas, jugo de limón, gelatina, azúcar y paté. Tomamos un cazo donde colocamos las frambuesas, azúcar y el jugo de limón y cubrimos todo con agua hasta la mitad, lo llevamos por tres minutos al fuego para pasarlo por el chino.

Mezclamos la gelatina con agua fría y una cucharada de agua caliente y le agregamos las frambuesas revolviendo para que se forme una salsa. Colocamos el paté en una manga con boquilla estrellada para colocarlo sobre las galletas y luego le agregamos la preparación de frambuesa. Como puede observarse los canapés forman parte de una entrada muy sencilla y adecuada para tener entretenidos a los comensales mientras esperan una exquisita entrada o el primer plato pero luego podemos sorprenderlos con unos canapés dulces como una confitura para luego degustar un café.