Tarta de dátiles

Ingredientes:

- 150 g de harina integral (mezclada al 50% con harina blanca)
- 200 g de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 125 ml de zumo concentrado de naranja
- 3 huevos
- 100 g de almendras picadas
- 250g de dátiles cortados
- 150g de pasas de Corinto

Preparacion:

primero a calentar el horno a 140ºC. En un cuenco grande mezclar la harina, el azucar, la sal, el bicarbonato, el jugo de naranja y los huevos, despues añadir las almendras picadas, los dátiles y las pasas de Corinto y mézclarlos todo para obtener una masa homogénea.

Engrasar con gotas de aceite un recipiente de tarta de unos 16x26 cm, verter la masa e introdúcirlo en el horno durante unos 2 horas. Cuando introduzcas un palillo y salga limpio ya está listo. Déjarlo a reposar unos 15 minutos antes de desmoldar.

mientras al mismo tiempo, hacer una mezcla aparte de 100g de azúcar moreno, 20 ml de agua y una cucharada del zumo concentrado de naranja. Verterlo sobre la tarta cuando aún esté caliente, y dejar la a lado para que se enfríe del todo a temperatura ambiente.