Tarta de fresas y kiwi | Postres

Ingredientes (Para 1 molde desmontable, 28 cm. 0)

Para la pasta

* 2 huevos
* 75 g de azucar
* 1 sobre de azucar de vainilla
* 1 punta de cuchillo de sal
* 50 g de harina
* 50 g de maicena

Para el relleno

* 2 hojas de gelatina blanca
* 1 yema
* 150 g de creme fraiche (1 vaso)
* 75 g de azucar
* 2 cdas. de zumo de limon
* 500 g de fresas
* 3-4 kiwis
* grasa para el molde
* 1 sobre de gelificante incoloro para tartas

Preparacion:

1 Precalentar el horno a 180°C. Separar las yemas de las cla­ras batir las yemas, con azucar y azucar de vainilla, a punto de espuma. montar las claras, con sal, a punto de nieve. Tamizar la harina, mezclada con maicena, encima de la crema de yemas e incorporar la masa de claras.

2 Engrasar el fondo del molde, rellenar el molde con la masa de bizcocho, alisar y dorar la pasta durante 20 min. en la parte inferior del horno.

3 Poner la gelatina a remojo mezclar las yemas con creme fraiche y 50 g de azucar calenlar el zumo de limon y disolver dentro la gelatina exprimida, in­corporar la crema, a cucharadas, y dejar enfriar la preparacion.

4 Aplicar la crema sobre el bizcocho frio lavar las fresas, secarlas con un pano, quitar los tallos y pelar los kiwis cortar las frutas en rodajas. Guarnecer la crema con las rodajas de fruta.

5 Preparar el gelificante con el azucar restante, siguiendo las instrucciones dejar enfriar y verter la preparacion por encima de las frutas reservar la tarta en un lugar fresco.