Carpaccio de atún con tomate

Ingredientes:

* 600 gr de atún en una pieza
* 120 gr champiñones
* 1 tomate * 1 diente ajo
* hojas de escarola * zumo de 1 limón
* 3 cucharadas aceite oliva
* pimienta * perejil * sal

Preparacion:

Se quita al atún las espinas y la piel. despues de limpiarlo, se hace cubrir con un papel transparente e se introduce el atún en el frigorífico alrededor de unos 10 minutos, para que se endurezca bien. Mientras, se pica el ajo y el perejil. despues se trocea el atún en lonchas muy finas y se coloca sobre una fuente. Cuandose termina de trocear el atún, se hace salpimentar al gusto.

A continuación, se corta el tomate en cuadraditos despues de limpiarlos y se corta en láminas los champiñones. se echa a la fuente. Aparte, se mezcla bien el zumo del limón, el aceite, y el ajo y el perejil picados, para lograr una buena vinagreta.en Seguida lo regamos el atún con la vinagreta y se volve introducir el carpaccio en la nevera durante una hora, se Servi en frío, poniendo unas hojitas de escarola por encima.