Croquetas de patatas

Ingredientes :

- 400 g. de patatas,

- 1 cucharada de margarina,

- 2 huevos,

- pan rallado,

- sal,

- aceite.

elaboracion :  

Limpiar bien las patatas y hacer las a hervir con piel en agua y sal. despues hacer la Escúrrer cuando se hacen tiernas (pinchándolas). despues pelar las en caliente y pasapurés o chafalas con un tenedor, agregar la margarina. construir las croquetas y pásalas por el huevo batido y el pan rallado. hacer los frier en abundante aceite caliente y déjalas escurrir antes de servir (Puedes si quieres agregar un relleno de carne picada, pollo picadito asado etc,, )