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Pimientos del piquillo rellenos de mariscos
Ingredientes:
* 4 latas de pimientos del Piquillo.
* ½ Kg de merluza.
* ¼ Kg de gambas
* 1 paquete de palitos de cangrejo.
* un poquito de mantequilla
* 1 cebolla
* 1 cantidad pequeña de leche
* 1 cantidad pequeña de maizena.
Preparación:
Lavar ,pelar y picar las gambas, desmenuzar la merluza y los palitos de cangrejo sofreirlos con poco aceite y sal. Se añade maizena y se tuesta un poquito. Ahora se añade la leche y se espesa. Se rellenan los pimientos con una manga pastelera.
Se rebozan en harina y huevo y se fríen y se ponen en una bandeja.
Salsa:
En una sartén pequeña poner a derretir mantequilla y agregar la cebolla hasta que este blanda se le agrega el azafrán machado sal y se le pone agua y se deja cocer por unos 10 minutos , licuar con la batidora y esta salsa se pone por encima de los pimientos y se deja cocer por 3 minutos y listos para servir a la mesa.
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