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Principal | Recetas de Carnes | Pollo con salsa

Pollo con salsa

Ingredientes Pollo con salsa:

- Un pollo entero de menos de dos kilos.
- Dos cucharadas de aceite de oliva o de maíz.
- Una cucharada de manteca.
- Dos morrones colorados no muy grandes.
- Una cebolla.
- Una lata de tomates perita.
- 100 centímetros cúbicos de vino blanco (más o menos medio vaso)
- 100 centímetros cúbicos de agua.
- Medio cubito de caldo de gallina.
- Tres ramitos de perejil.
- Sal, pimienta y pimentón picante.

Preparación Pollo con salsa:

Trocear el pollo en ocho trozos, condimentar el pollo con la pimienta, sal y el pimentón al gusto, pero conviene no exagerar. Calentar el aceite en una olla de fondo grueso cuando el aceite esté bien caliente, se anadi la manteca cuando la manteca esté bien derretida en el aceite, se anaden las piezas de pollo, del lado de la piel, hasta que quede dorado.

Mientras se dora el pollo, se corta la cebolla y los morrones en juliana cuando el pollo está listo, se lo saca de la olla y en el mismo aceite con manteca y grasita de pollo se pone la cebolla y los morrones. Se los cocina unos 10 minutos y se anaden los tomates perita.- dejar reducir la mezcla de cebollas, morrones y tomates a la mitad.

Anadir el vino y dejar reducir nuevamente a la mitad anadir el agua, el medio caldito y volver a agregar el pollo en la olla se tapa la olla y dejar que el pollo se cocine a fuego lento durante unos 26 minutos.- por ultimo sacar el pollo, acomodarlo en una fuente para servir y dejar reducir la salsa un par de minutos anadirlo el perejil picado cubrir el pollo con la salsa y servirlo con papas al natural o con arroz blanco.