Rollo de pierna de cordero

Ingredientes del rollo de cordero

1 pierna de cordero

sal y pimienta

tomillo

aceite

mantequilla

2 cebollas

6 patatas

agua

perejil

Preparación del rollo de cordero:

Pidale al carnicero que le deshuese la pierna. Atar y sazonar, con sal pimienta y tomillo. Caliente 2 cucharadas de aceite,y derrita un poco de mantequilla en una cazuela, dorar bien la pierna de cordero, se pone en una bandeja de horno y se pone a 180 º grados unos 30  minutos

Se le pone las cebollas y las patatas cortadas en rodajas y añada agua. Rectifique de sal, cuando hierva dejar asar hasta que  este bien dorada. Cuando esten se le añade el perejil picado.