Ensalada de pencas de acelgas

Ingredientes:

- Las pencas de 2 paquetes de acelgas
- 2 huevos duros
- 50 g de aceitunas verdes
- 3 cdas de perejil picado
- 1 pocillo de aceite
- 1/2 pocillo de vinagre
- pimienta
- sal
 
Elaboracion :

Limpiar muy bien las pencas, trocear las puntas y despues en trozos de 4-5 cm. cocerlas en abundante agua con sal para que estén bien tiernas, escurrirlas y enfriar. trocear las aceitunas descarozadas y hacer los mezclar con los otros ingredientes y las pencas. y emepzar a hacer lo Revolver bien todo y dejar lo media hora y despues servirlo .