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Ensalada de las visperas
Ingredientes:
* 500 gr de coliflor
* 5 anchoas en salazón
* 8 filetes de pimienta en vinagre
* 100gr de aceitunas negras sin hueso
* 30gr de alcaparras en sal
* aceite extravirgen de oliva
* vinagre
* sal
Preparación:
Lavar y limpiar el coliflor, arrancar las ramitas y hervir por 15-20 minutos. Lavar bien cuatro anchoas en salazon, Colar algunos hilitos de pimienta en salazon y cortarlos en trocitos. Meter todo en una ensaladera. agregar las olivas negras sin hueso y las alcaparras en sal bien lavadas, Mezclar y condimentar con aceite extravirgen y poco vinagre, Salar y servir.
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