Ingredientes de potaje de alubias 250 g de alubias blancas (puede ser de bote)½ cabeza de ajos1 cebolla3 patatas1 hoja de laurelaceite1 tomate Preparación del
Ingredientes de las setas al ajo: 200 g de setasmantequillaescalonias secas picadas2 dientes de ajo picado2 cucharaditas de perejil picado Preparación de las setas al ajo: ...
Ingredientes de las patatas al romero: 1 manojo de romero frescoaceite en spraypatatas peladas y cortadas en cuatro3 dientes de ajo2 cucharadas aceite de oliva ...
Ingredientes de olla de porotos negros 1/4kg de porotos negros1 hoja de laurel4 cucharadas de aceite, preferentemente de oliva1 cebolla colorada grande1 morrón verde ( pimiento, ...
Ingredientes de piriñaca:Tomates de ensaladaPimientos rojos y verdesCebollaAceite de oliva virgenVinagreSalPreparación de piriñaca:Lavamos los pimientos y los tomates, los abrimos y les quitamos la pulpa ...
Recetas de verduras, Esparragos con cogollos y gulas...
Recetas de verduras, Esparragos con almejas en salsa verde...
Receta de verdura con pescado, Salmon con esparragos trigueros y salsa de esparragos blancos...
Olla "aixuta"alubias Ingredientes de Receta Olla "aixuta"alubias:* 1 pie de cordero * 75 g de alubias * 1 cebolla rallada* 1 tomate natural rallado * ...
En la Edad Media, las legumbres se llamaban "la carne del pobre" por su alto contenido en proteínas. Pero hay platos como éste que bastan para restituir todo su prestigio gastronómico a estos magníficos productos, de sabor simple y natural....
En las recetas de esta región del sur de Francia chispean las hierbas aromáticas, salpicando el resto de los ingredientes con su increíble gama de verdes. Así, los platos aparecen llenos de color y de vida, alegrando la mesa y el ánimo de los comensales con idéntica eficacia ....
He aquí una receta de esas que, antiguamente, cualquier campesino podía hacer con los productos de su propia huerta. Hoy día, todos ellos proceden del supermercado, pero el espíritu de la tradición continúa aleteando, con todo su encanto, entre los comensales....
Las legumbres frías son una auténtica novedad de la cocina moderna. Combinan muy bien con todos los ingredientes clásicos de las ensaladas, algo que permite otorgar diversidad a los entrantes...
El ingenio de los amantes de la cocina ha ido experimentando esta curiosa combinación en la que una salsa, que nació como acompañante natural de los pescados, ha terminado por dar vida y color a numerosas recetas de legumbres y verduras...
Los piñones aportan todos los aromas del bosque mediterráneo a esta receta tradicional, sofisticada en su misma sencillez. Apenas hace falta media hora para prepararla, funciona por igual como primer plato y como guarnición, y resulta un placer para el paladar....
Un simple sofrito, unos excelentes garbanzos: he aquí una receta de invierno que se puede lograr con muy pocos ingredientes
y aún menos trabajo. Puede llegar a ser uno de los platos imprescindibles en la cocina de todos los días....
Esta receta es de origen francés y una de las más antiguas y clásicas, y ha pervivido en los recetarios caseros porque permite disfrutar en todo su esplendor del característico sabor de la más fina de las legumbres....
Este modo de preparar las habas es realmente especial la prudente presencia de la menta o hierbabuena subraya, como una melodía, el estallido de sabores que resultan de la combinación de la morcilla campesina y las habas de primavera...
El pimiento es una hortaliza tan atractiva para la vista que, por sí solo, otorga vida y alegría a cualquier menú. Si se combina este plato con un buen pescado a la plancha se habrá conseguido una perfecta comida dominical....
Aprovechar para esta receta hasta las pencas tiernas de las acelgas. Así el aspecto del plato adquirirá cierto tono de rusticidad que irá de maravilla con sus colores pardos y verdes, y con su origen, pues es un característico guiso de tierra de secano....
Hay un episodio bíblico que relata cómo Esaú vendió sus derechos como primogénito a su hermano Jacob por un plato de lentejas. La verdad es que no por extraño resulta menos comprensible: tanto se puede disfrutar ante un plato elaborado con esta maravillosa legumbre ....
Los componentes básicos de esta receta, los garbanzos y el tahín, traen a la mesa todos los perfumes de los mercados orientales.
Es una incursión en otras culturas, un ejemplo de la cocina de la diversidad...
Hay que hacerla en cazuela de barro y presentarlo así mismo a la mesa, para dejarse llevar por la nostalgia de la vieja cocina popular. Entonces, cerrar los ojos, atrapar los aromas y ..a pasarlo bien....
Es posible que se deba a su afinidad cromática, pero las zanahorias y las naranjas aúnan sus cualidades con rara inteligencia para ofrecer al comensal un plato refinadísimo, lleno de aroma, frescura y encanto....
He aquí una perfecta combinación de dos verduras, una, aristocrática, procedente de los bosques, y otra, plebeya, de las camas de cultivo. Pero no importa el origen cuando los sabores se integran: es el encanto de la diversidad....
Este plato posee todo el aroma de las tierras orientales, pues la incorporación del yogur a la cocina se origina en los fogones de nuestros vecinos griegos y turcos. En verdad, es todo un hallazgo, que los amantes de la comida ligera sin duda apreciarán...
Cualquier combinación es buena a la hora de realizar este plato, natural y nutritivo. Sólo hay que cuidar lo fundamental, que es equilibrar los sabores de las verduras, los fuertes y los suaves, en adecuada proporción para hacer de él una fiesta para el paladar....
Cocinar al horno es todo un arte. No hay que hacer caso de quienes aconsejan confiar en los termostatos; es mejor vigilar amorosamente la cocción y asegurarse así un clamoroso éxito como anfitrión....
Las espinacas, por su peculiar sabor, son una de las verduras que o provocan adoración o aborrecimiento, pero que a casi nadie dejan indiferente. Y mucho menos presentadas como en este espléndido pastel...
Éste es un plato enormemente socorrido para esos días en que "no hay nada" en la nevera. Está basado en una de las más antiguas recetas campesinas, pero siempre resulta nuevo y muy sabroso....
Este plato, de ingredientes muy básicos y realización sencilla, sólo requiere paciencia y vigilancia en la cocción, y resulta un magnífico cambio respecto a los consabidos primeros platos de verduras hervidas....
Las hortalizas rellenas de otros vegetales son uno de los grandes tesoros de los recetarios españoles. Es fácil incorporarlas a la vida diaria, pues no son platos tan complejos como puede parecer a primera vista....
La menestra es una de las recetas más clásicas de la cocina europea. en ella cabe cualquier producto que se quiera incorporar al plato: es una especie de cajón de sastre gastronómico Por este motivo, no debe faltar en ningún recetario, ni en ninguna cocina....
Ingredientes:- 4 endibias- 100 gr de queso roquefort- 1 ración de queso fundido- 1 vasito de leche- Zumo de limón- 2 cucharadas de aceite de ...
Ingredientes: * 500 g de alubias blancas * 1/2 pimiento rojo* 1 ajo * 1 cebolla * 1 hoja de laurel* 1 guindilla pequeña * 200 g de gambas arroceras* ...
Ingredientes: - 7 huevos- 100 g de requesón o queso fresco- 3 cucharadas de queso parmesano rallado- 2 calabacines- mantequilla- sal- pimienta Preparación: saltear los calabacines sin pelarlas, cortados ...
Ingredientes:* para el tartar:* 100 gr. de tomate en dados.* 25 gr. de datiles picados en brunoise.* 25 cl. de aceite de oliva virgen.* 1/2 ...
Ingredientes:* 2 tomates raf medianos.* 50 gr. de huevas de almadraba.* aceite de oliva virgen.* sal.Preparacion:Se lavan los tomates y se parten en gajos no ...
Ingredientes: * 800 gr. de judías blancas. * 1 perdiz. * 1 cebolla grande. * 3 o 4 dientes de ajo. * 3 hojas de ...
Ingredientes: * 1 cebolla. * 5 calabacines. * 1 penca de apio. * 150 gr. de almendras crudas picadas. * 1/2 l. de caldo. * ...
Ingredientes:* 1/2 kg de lentejas.* 1 cebolla mediana pelada y partida en cascos.* 1/2 cebolla pelada y picada finamente.* 2 dientes de ajo.* 1 tomate ...
Ingredientes :* 800 gr de alubias rojas cocidas.* 1/2 kg de carne de ternera de la parte de la cadera.* 1 cebolla pelada y partida ...
Ingredientes Para 4 personas: * 1 kg de patatas harinosas. * 4 yemas de huevo. * 1 huevo. * 1 cucharada de mantequilla. * ...
Ingredientes : * 4 berenjenas.* 2 cebollas.* 1/2 kg de tomates colorados.* 1/2 k de carne picada ternera.* 2 dientes de ajo.* 1 cucharada de ...
Ingredientes : - 400 gr de coliflor.- 300 gr de brócoli o brécol. - 1 taza de leche.- 1 taza de nata líquida.- 1 taza ...
Ingredientes : - 2 endivias.- 2 pimientos rojos.- 2 pimientos verdes.- 250 gr de zanahorias.- 250 gr de tomatitos de cóctel.PARA LA SALSA MAYONESA VERDE: ...
Ingredientes : - 4 tomates grandes, maduros y carnosos. - 250 gr de champiñones en láminas.- 150 gr de bacon en tiras.- Varias hojas de ...
Ingredientes para 4 personas : - 250 gr de espinacas.- 250 gr de Judías verdes- 1 calabacín.- 1 berenjena.- 100 gr de jamón serrano.- 1 ...
Ingredientes para 4 personas : - 1/2 kg de garbanzos (también se pueden utilizar restos del cocido).- aceite de oliva.- 1 cebolla pelada y picada ...
Ingredientes para 4 personas :- 400 gr de garbanzos - 2 cebollas, 1 berenjena, 2 dientes de ajo- 1 pimiento rojo, 3 pimientos verdes finos- ...
Ingredientes para 4 personas : - 1/2 kg de lentejas.- 1 tomate bien maduro.- 1/2 cebolla pelada y picada finamente. - 1/2 cebolla pelada y partida ...
Ingredientes : - 1/2 kg de lentejas. - 1 cebolla pelada y picada finamente. - 1 diente de ajo pelado y picado finamente. - 1 ...
Ingredientes para 6 personas :- 500 gr de judias blancas cocidas (mongetes) .- 1 butifarra de medio kilo de peso aproximadamente. - 1 vasito de ...
Ingredientes:- 1 Kg. de pimientos rojos (asados con su jugo) - 1/2 Kg. de azucar negra - 1 vaso de vinagre - 2 cucharaditas de ...
Ingredientes:* 1 kg de patatas,* 50 g. de mantequilla o de margarina, * 125 g. de crema fresca perifollo picado.Elaboracion: Pelar y lavar las patatas. Córteselas ...
Ingredientes:* 250 g. de judias, * 100 g. de mantequilla o de margarina,* 1 vaso de leche, * 1 cebolla, * 1 huevo* 3 cucharadas soperas de harina, ...
Ingredientes:* 1 kg. de judias verdes, * 1/2 vaso de aceite,* 1 kg. de patatas, * 1 cebolla, * 4 dientes de ajo picados,* 2 tomates (o una ...
Ingredientes:* 500 g. de judías, * 100 g de mantequilla o de margarina,* 150 g. de morcilla negra, * 1 vaso de vino blanco,* 1 vaso de ...
Ingredientes:- 2 kg. de cardos para 4 personas, - limón, - harina, sal.1 Pélense los cardos como las acelgas. Córteselos en trozos. Fróteselos con limón ...
Ingredientes:- 1 kg. de calabaza, - 250 g. de patatas, - 50 g. de mantequilla o de margarina,- 2 huevos, - 2 vasos de leche, ...
Ingredientes:- 1 kg. de calabaza,- 80 g. de mantequilla o de margarina, - 500 g. de espinacas, - sal, pimienta,- 2 rebanadas de pan.1 Quítense ...
Ingredientes:- 4 alcachofas cocidas al vapor- 30 g. de mantequilla o de margarina- 50 g. de «gruyere» rallado- 125 g. de hongos- 100 g. de ...
Ingredientes:- 8 alcachofas pequeñas - 30 g. de mantequilla o de margarina- 50 g. de crema fresca- 1/2 limón- sal y pimienta1 Lavar las alcachofas ...
Ingredientes:- 4 alcachofas- 2 vasos de agua- sal1 Hiérvanse en la «olla de presion» 2 vasos de agua fuertemente sa lada. 2 Mientras, lávense cuidadosamente las ...
1 Lávense las alcachofas con cuidado. Póngaselas en la cesta que se deposita en la «olla de presion..». Cúbraselas de agua. Echar sal.2 Tápese la ...
Ingredientes:- 4 alcachofas,- 50 g. de mantequilla o de margarina - 100 g. de tocino de pecho ahumado- 1 cebolla grande- 2 tomates (o 1 ...
Sáquense las hojas para conservar sólo las nervaduras. Pélense éstas para quitarles las fibras gruesas. Cortarlas en trozos. Llénese de agua la mitad de la ...
Ingredientes:- 4 escalopes de ternera- 40 g. de mantequilla o de margarina- 4 tajadas de tocino ahumado- 4 tajadas de «gruyere»- pimienta.1 Caliéntese en la ...
jose
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23 August, 2010 01:50:57