anguila al paprika (plato frío)

Ingredientes:

- 2 anguilas pequeñas.

- 2 cebollas

- 2 dientes de ajo

- 2 6 3 vasos de vino blanco seco

- hierbas aromáticas

- 1/2 cucharadita de pimentón

- sal y pimienta.

Desollar las anguilas y cortarlas en rodajas de 1 cm. aproximadamente. Picar las cebollas y el ajo.

Dispóngase este picado en el fondo de la olla a presión y por encima los trozos de anguila y las hierbas aromáticas.

Echar sal y pimienta. Espolvoréese con 1/2 cucharadita de pimentón.

Recúbrase todo con vino blanco seco. Tapar la olla a presión y déjese cocer durante 8 minutos a partir del comienzo de la rotación de la válvula.

Tiempo de cocción en la 8 minutos.