bacalao fresco en cazuela

Ingredientes:

- 4 trozos de bacalao fresco

- 50 g. de mantequilla o margarina

- perejil o perifollo

- 800 g. de patatas

- 1 limón

- 1 cebolla

- hierbas aromáticas

- sal y pimienta

Caliéntense en la «Olla de Presión» 50 g. de mantequilla o margarina.Pónganse dentro los trozos de pescado que se hayan de dorar y la cebolla cortada en 4. Rocíese con jugo de limón.

Añádase sal, pimienta y hierbas aromáticas.

Ciérrese la olla a presión y déjese cocer lentamente durante 10 minutos a partir del comienzo de la rotación de la válvula.

Pélense las patatas. Agrégueselas en la «Olla de Presión.» después de los 10 minutos de cocción. Ciérrese nuevamente la olla a presión y déjese cocer 10 minutos más a partir del cuchicheo de la válvula.

Para servir, dispóngase las patatas en el fondo de un plato y los trozos de pescado por encima. Espolvoréese con perejil o con perifollo picado.

EL BACALAO FRESCO se sirve igual que el ASADO DE MERLUZA 

Tiempo de cocción en la «Olla de Presión)): 20 minutos.