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Requesón con miel de acacia

Esta delicada crema tarda en hacerse menos de 15 minutos: por tanto, nadie puede decir que hay que ser un experto para obtener un postre digno del mejor repostero. Es ligera y digestiva, y tan suave como el tono marfil que el queso fresco adquiere bajo la influencia de la miel y la canela.

Ingredientes (para 4 personas):

* 400 gr de requesón fresco

* 5 cucharadas miel de acacia

* una cucharada de ron

* 1 limón

* canela en polvo

Elaboracion:

Exprimir el limón y filtrar el zumo para que no queden pepitas en el vaso de la batidora eléctrica verter el requesón, la miel, el ron, el zumo de limón y la canela batirlo todo a velocidad media hasta conseguir una crema homogénea, verter la crema en copas individuales y dejarlas en el frigorífico durante unos 30 minutos Servirla sola, o acompañada de bizcochos o pastas de hojaldre.(Hay que sacar el requesón del frigorífico una hora antes de comenzar a procesarlo. El frío suele perjudicar el sabor y el aroma de los quesos)

Para intensificar el sabor de este postre se puede sustituir la miel de acacia por la de romero aunque tambien quedaria exquisito empleando jarabe de arce que se obtiene de la savia del propio arbol.

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