la sopa de campera

Ingredientes :

* ½ kilo de patatas. * 1 cebolla.

* 2 dientes de ajo. * 2 pimientos rojo.

* 1 pimiento verde. * 4 tomates rojos.

* 100 gramos de pan de pueblo duro.

* 1 pastilla de caldo de carne. * 4 cucharadas de aceite de oliva.

* 1 hoja de laurel. * Sal y pimienta negra. * 3 huevos (opcional)

Elaboracion:

se pone aceite en una cazuela y a calentar,  se rehoga en ella la cebolla picada, los pimientos cortados en trozos pequenos y los ajos picados. Cuando la verdura esté bien tierna se añade el tomate en trozos y pelado. Se Rehoga unos 10 minutos, se agrega las patatas cortadas y peladas en rodajas no grandes.

Cuando la cebolla esté transparente se cubre con agua y agregamos la pastilla de caldo de carne, la hoja de laurel y se salpimenta al gusto . Cuando las patatas estén tiernas, se aparten. En otra cazuela se ponen las rebanadas de pan del día anterior, se echan sobre ellas el caldo y se dejan cocer unos 30 minutos se hace rompiendo con una espumadera el pan y las patataslas para que se forme una sopa con mucho consistencia y cremosidad, Cuando se servi es mejor si puedes escalfar dos huevos o tres huevos porcima de la sopa. Comprobamos el punto de sal y servimos muy caliente.