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Sopas y guisos
judías verdes a la italiana
Ingredientes:- 1 kg de judias verdes, - 500 g. de tomates, - 50 g. de mantequilla o de margarina,- 1 cebolla, - 1 diente de
judías a la española
Ingredientes:- 1 taza de judías secas, - 100 g de «bacon» (tocino de pecho), - 50 g. de queso parmesano rallado,- 2 tomates,- 2 pimientos ...
coccion de las judias
Ingredientes:- 500 g. de judías secas, - 1 cebolla con 2 clavos de olor incluidos, - laurel, tomillo y perejil, - 1 diente de ajo ...
guisantes a la paisana
Ingredientes:- 2 kg. de guisantes,- 4 zanahorias, - 10 cebollitas blancas,- 1 lechuga,- 1 cucharada sopera de harina,- 1 cucharadita de azúcar, - 50 g. ...
perdiz rellena
Ingredientes:- 4 pequeños perdigones (o 2 grandes)- 50 g. de mantequilla o de margarina- 4 cortezas de tocino- 250 g. de nueces descascaradas- 100 g. ...
perdices con repollo
Ingredientes :- 2 perdices- 1 kg. de repollo- 200 g. de salchichón con ajo- 150 g.de tocino de pecho- 50 g. de mantequilla o de ...
guisado de liebre con pastas
Ingredientes:- 1 liebre joven de 2 kg. o 2 conejos salvajes- 1 botella de vino tinto- 75 g. de mantequilla o de margarina- 1 copa ...
guisado de liebre con ciruelas
Ingredientes:- 1 liebre joven de 2 kg. (o 2 conejos salvajes),- 1 botella de vino tinto- 50 g. de mantequilla o de margarina- 1 copa ...
soplado-higado-ave
Ingredientes: - 300 g. de higado de aves- 50 g. de mantequilla o margarina- 40 g. de harina,- 1/4 litro de leche,- 4 huevos,- sal ...
puchero de gallina
Ingredientes:- 1 gallina bastante dura,- 200 g. de pan viejo- 1 diente de ajo- perejil picado- 2 huevos,- sal y pimienta- 1 pequeño repollo- 2 ...
pollo relleno
Ingredientes:- 100 g. de mantequilla o margarina- 50 g. de tocino magro- 20 cebollitas- 50 g. de miga de pan- 150 g. de carne para ...
pollo a la vasca
Ingredientes:- 1 polio de 1 kg.- 150 g. de mantequilla o de margarina- 1 kg. de tomates- 100 g. de cebollas- 250 g. de pimlentos- ...
pollo a la espanola
ingredientes:- 1 pollo de aproximadamente 1 kg.- 300 g. de pecho salado- 1 cucharada sopera de harina al ras- 1 taza de jugo de tomate- ...
pollo a la crema
Ingredientes:- 1 pollo joven de 1 kg.- 30 g. mantequilla o de margarina- 2 tazas de crema fresca (aproximadamente 125 g.)- 2 huevos- sal y ...
pavo braise
Ingredientes:- 800 g. a 1 kg. de pavo - 1 zanahoria- 1 cebolla- 60 g. de mantequilla o margarina- 1 copa de coñac- 2 vasos ...
pato con aceitunas
Ingredientes: - 1 pato de 1,500 kg.- 200 g. de aceitunas- 50 g. de mantequilla o de margarina, - 1 cucharadita de harina,- sal y ...
palomas con guisantes
Ingredientes:- 2 hermosas palomas- 3 libras de guisantes- 100 g. de tocino de pecho- 30 g de mantequilla o de margarina- 1 cucharadita de harina,- ...
palomas asadas a la cocotte
Ingredientes:- 2 hermosas palomas para 4 personas - 30 g. de mantequilla o de margarina- 2 cortezas de tocino- tomillo, sal y pimienta.1 Rodéense las ...
guiso de ganso
Ingredientes:- 800 g. a 1 kg. de ganso- 50 g. de mantequilla o margarina- 2 cucharadas soperas de harina- 400 g. de patatas- 250 g. ...
guisado de ganso
Ingredientes:- 800 g. a 1 kg. de ganso,- 40 g. de mantequilla o de margarina- una buena cucharada sopera de harina- 2 vasos de vino ...
gallina con arroz al curry
Ingredientes:- 1 gallina- 2 zanahorias- 2 cebollas con 2 clavos de olor incluidos- laurel y perejil y tomillo- 250 g. de arroz- sal y pimienta. 1 ...
gallina adobada (plato caliente o frio)
Ingredientes: - 1 gallina de aproximadamente 2 kg- 1 pata de ternera abierta en dos- 250 g. de tocino de pecho no haumado- 2 zanahorias- ...
confitado de ganso
Ingredientes:- 3 6 4 kg. de ganso muy gordo y carnoso,- tomillo y laurel,- pimienta en grano- sal gruesa.- Para 1 kg. de ganso: 30 ...
callos a la madrileña
Ingredientes:- 500 g. de callos de ternera- 2 patas de ternera- 100 g. de chorizo- 1 limón, perejil picado- tomillo deshojado- rama de perejil- 1 ...
cabeza de ternera a la lionesa
Ingredientes:- 250 g. de cebolla- 2 cucharadas soperas de ralladura de pan (o bizcochos aplastados)- 50 g. de mantequilla o de margarina1 Cuézase la cabeza ...
salteado de cordero con pimiento
Ingredientes:- 800 g. de cuello o de faldilla- 75 g. de mantequilla o de margarina- 2 cebollas (100 g)- 1/2 cucharada de pimiento (pimiento rojo)- ...
pierna de cordero a la inglesa
Ingredientes:- 1 pierna de 3 libras- 250 g. de zanahorias- 250 g. de nabos- 1 cebolla grande con 2 clavos de olor incluidos- laurel y ...
irish stew (o guisado irlandés)
Ingredientes:- 1 kg. de cuello o de faldilla de cordero- 2 dientes de ajo- 250 g.de cebollas,- perejil, tomillo y laurel- 1 kg. de patatas- ...
higado de cordero a la asturiana
Ingredientes:- 800 g. de hígado de cordero- 50 g. de mantequilla o de margarina- 100 g. de tocino gordo- 4 cebollas- 4 tomates- 15 almendras- ...
fricasé de cordero a la achicoria
Ingredientes:- 900 g. de cuello de cordero- 75 g. de mantequilla o de margarina- 150 g. de zanahorias- 150 g. de cebollas- 2 ramas de ...- Lomo al whisky
- Ensalada bakkula
- dulces de Marruecos
- judías verdes y patatas (a la manera de Extremadura)
- pollo a la espanola
admin
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21 April, 2008 01:05:46
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