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CROQUETAS DE POLLO Y PAVO

Ingredientes de croquetas de pollo y pavo

1 pechuga de pollo,

6 rebanadas fiambre de pavo

2 huevos,

3 cucharadas soperas de harina,

1 taza de leche,

1 cucharada sopera de cebolla picada,

1 cucharada sopera de perejil picado,

1 cucharada sopera de mostaza,

pan molido,

aceite de oliva

sal y pimienta.

Preparación de croquetas de pollo y pavo

Lave la pechuga y cuézala en agua con sal. Pique la pechuga y el pavo finamente. Fría la cebolla en el aceite. Añada la harina moviendo continuamente y cuando empiece a tomar color agregue la leche, removiendo durante 10 minutos más. Agregue el pollo y el pavo picados, la mostaza y el perejil. Añada sal y pimienta y mezcle. Deje enfriar un poco para que quede una pasta gruesa y moldeable.

Se baten los huevos y se forman las croquetas con la mano. Báñelas en el huevo batido y páselas por el pan molido.

Dórelas parejo en el aceite. Quite el exceso de grasa con una servilleta.

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