Sopa (Chorba de fes)

Ingredientes:

* 250 g de ternera.
* 2 zanahorias.
* 2 nabos.
* 2 patatas.
* 2 ramas de apio.
* 3 tomates.
* 1 manojo de perejil.
* 1 cebolla.
* 1/2 vaso de fideos.
* 1 cuchara de aceite.
* 1 cuchara de sal.
* 1/2 cucharada de pimienta.
* 1 pellizco de azafrán.

Preparacion:

pelar y cortar en pequenos trozos las verduras salvo los tomates. En un olla poner la carne y las verduras cortadas en pequeños trozos, el perejil y la cebolla picada, el aceite, la sal, la pimienta y el azafrán.

Recubrirlos con dos litros de agua y llevar a ebullición, los tomates quitarlos la pulpa luego sumergirlos 1 minuto en agua hirviendo antes de pelarlos, triturar la pulpa al tenedor en un tazón. Volcarse en olla  y mezclar.

Cubrir y dejar cocerse á fuego medio durante 60 minutos, Diez minutos antes de servir, anadir los fideos, cubrir a 3/4 y dejar cocerse. Servirlo en seguida.